Le Vin

Note moyenne : Publié par oenologie03 le 26 décembre 2014
Testez vos connaissances

Quiz similaires

Question 1
Quel est le constituant principal du vin?

Le tanin
L'alcool
L'eau
Le sucre
Question 2
Lors de l'observation visuelle du vin, à quoi correspond la brillance?

La robe du vin
L'intensité aromatique
La couleur de la surface
Question 3
Une brillance éclatante correspond à:

Un vin très acide
Un vin légèrement acide
Un vin manquant d'acidité
Question 4
Lorsqu'un vin à une teinte violacé, il s'agit d'un vin:

Agée
Moyennement agée
Très jeune
Question 5
Un vin avec des jambes fines et fluides correspond à:

Un vin fort en alcool
Un vin très fort en alcool
Un vin doux en alcool
Question 6
Lors de l'observation olfactive, il existe plusieurs catégories d'arômes dans le vin :

Les arômes primaires et du verre
Les arômes primaires et de barrique
Les aromes primaires, secondaires et tertiaires
Question 7
A quoi correspond un vin au nez "empyreumatique"?

Il sent une odeur un peu chimique
Il sent une odeur de fumée et grillée
Il sent une odeur de gibier
Question 8
Lors de la dégustation, on parle souvent de la présence d'un bouquet d’arôme :

Lorsqu'il sent les fleurs
Lorsqu’il est très épicé et sucré
Lorsqu'il y a un mélange complexe très aromatique
Question 9
Lors de l'observation gustative, à quoi correspond l'attaque en bouche?

C’est la première impression ressentie en bouche
C’est la sensation ressentie en milieu de bouche
C’est la sensation ressentie en fin de bouche
Question 10
Quand on dit qu'un vin à une texture assez grasse pour:

Un vin avec une texture équivalente à celle de l’eau
Un vin avec une texture équivalente à celle d'un soda
Un vin avec une texture plutôt pâteuse en bouche
Question 11
Une persistance très longue en bouche est:

Un phénomène qui traduit une perception très longue des aromes après qu’il ait été avalé
Un phénomène qui traduit la perception de l'alcool du vin après qu’il ait été avalé
Un phénomène qui traduit une perception très désagréable en bouche
Question 12
Un vin qui est mou, correspond à:

Un vin avec trop d'acidité
Un vin trop tanique
Un vin avec un manque d'acidité
Question 13
L'astringence du vin est:

La sensation tactile perçue par les papilles gustatives sur le bout de la langue
La sensation que l’on perçoit surtout au fond de la bouche comme un peu âpre et rude en bouche
La sensation tactile perçue par les papilles gustatives sur les côtés de la langue
Question 14
La finale gustative d'un vin consiste à:

Caractériser l'accord mets et vins
Caractériser le niveau des arômes constituant le vin
Caractériser le ou les axe(s) dominant(s), et le niveau de chacune de ces sensations
Question 15
Le site internet pour vous inscrire à nos soirées dégustations sur Bordeaux:

LesVinsDuBordelais.fr
L'eau.fr
A bientôt.fr

Infos sur ce quiz

Auteur : oenologie03
Difficulté : Facile
Tags : œnologie, vin, dégustati...(suite)
Parties jouées :
PartagerFavorisSignaler
Intégrer ce quiz sur votre site

Le classement

Score moyen des joueurs : %

1.Clifton93.3 %
2.seawolf8393.3 %
3.Morophine93.3 %
4.metisse1386.7 %
5.Fch8386.7 %
6.Manonleg386.7 %
7.CeveyAlain80 %
8.Popescu80 %
9.Raph64nz80 %
10.winefony80 %

Ils y ont joué

gutenberg66.7 %
sbastien33.3 %
Mederic202146.7 %
Mich1466.7 %
bismark9173.3 %
harmonie73.3 %
karlon46.7 %

Communauté

Suivez-nous sur Facebook pour rester informé des derniers bons quiz !

Plus de quizz !

0
Catégorie : Anglais

Commentaires

  • Sérame11829626 jan 2017Quelques mauvaises formulations si je puis me permettre :
    n°5 : remplacer doux par léger en alcool.
    n°2.6.9 : remplacer observation par examen.
    n°6 : je suggère de modifier la question genre "Il existe des familles d'arômes..."
    Mises à part ces petites "erreurs", le test est bien trouvé et très pédagogique^^
L'auteur a désactivé l'ajout de commentaires sur cette page.

Cookies et données personnelles

En naviguant sur ce site, vous acceptez notre politique de cookies et de gestion des données personnelles consultable ici.