Qu'est-ce qu'on mange ? 1 côté salé

Note moyenne : Publié par parvo le 13 octobre 2013
Quizz botanico-culinaire : vive les légumes ! vive la gastronomie! oui, c'est bien beau tout ça, mais quelle partie de la plante, botaniquement parlant, mangeons nous ???


parvo
3.96

Quiz similaires

Question 1
Dans la pomme de terre, on mange :

La racine
Le rhizome
L'oignon
La feuille
Question 2
Dans l'artichaut-vinaigrette, quand nous mangeons les "feuilles" nous mangeons :

Les écailles
Les bractées
Les feuilles
Les pétioles
Question 3
Dans le coeur d'artichaut, nous mangeons :

La tige
Le pédoncule
Le réceptacle
Les sépales
Question 4
Gratin de chou-fleur.... on y mange :

Le tubercule
La pomme
Les inflorescences
Les feuilles atrophiées
Question 5
Dans l'oignon, on mange :

La racine
Les feuliles du bulbe
Les feuilles du tubercule
Le rhizome
Question 6
Pas de raie au beurre noir sans les câpres; les câpres sont :

Des graines
Des fruits
Des bourgeons
Des boutons floraux
Question 7
Hormis les graines non mûres à l'intérieur, dans les haricots verts on mange :

Les tiges
Les feuilles
Les gousses
Question 8
Dans les radis on mange :

L'hypocotyle
La racine
Le bulbe
Le tubercule
Question 9
Salade de tomates, donc salades de :

Bulbilles
Baies
Drupes
Capsules
Question 10
Betteraves rouges à la crème, salade de :

Racines
Tubercules
Rhizomes
Hypocotyles

Infos sur ce quiz

Auteur : parvo
Difficulté : Moyen
Tags : botanique, cuisine, raci...(suite)
Parties jouées :
PartagerFavorisSignaler
Intégrer ce quiz sur votre site

Le classement

Score moyen des joueurs : %

1.heaz50 %
2.harmonie20 %
3.bismark9120 %
4.sbastien0 %
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Ils y ont joué

Communauté

Suivez-nous sur Facebook pour rester informé des derniers bons quiz !

Plus de quizz !


Commentaires

  • Pustule5206414 juil 2014Entièrement d'accord : c'est un dialogue de sourds. Et c'est pas parce que le bourgeon n'est pas visible qu'il n'existe pas. Et même s'il est dormant, c'est un bourgeon, un bourgeon axillaire. Et foin d'un labo pour l'activer. Quand on taille un rosier juste au dessus d'une feuille, c'est le bourgeon axillaire qui se met à croitre.
    Ce que tu as vu sur tes muscari, n'est pas une généralité. Tu as seulement vu une mutation ou une dégénérescence.

    Moi aussi mes sources sont mes études, et mon parcours professionnel. Je parle peut-être (sans doute même) à l'ancienne.
    Les Papillonacées étant pour moi une sous-famille des Légumineuses (rien à voir avec les légumes), de quelle famille est donc celle des Mimosoïdées qui est une autre sous-famille des Légumineuses ?

    La science des jardins, c'est celle de n'importe quel botaniste. On appelle un chat un chat ! un artichaut c'est un bouton de fleur et on ne mange pas les bractées, on mange seulement la partie charnue qui se trouve à la base des bractées. Et ces bractées ne sont pas des feuilles. Ce sont seulement les sépales et pétales de la future fleur (si on ne la coupe pas avant)
    Les étamines (filet et anthères) sont les organes mâles (androcée) tandis que le pistil et l'ovaire sont les organes femelles (gynécée).
    En aucun cas ce ne sont des feuilles transformées.

    Oui arrêtons là, c'est un dialogue de sourds, une histoire sans fin. le problème est de savoir qui s'arrêtera le 1er...

    Tchüss !!!!!
  • parvo2975214 juil 2014Dialogue de sourd.
    le radis qu'on mange EST l'hypocotyle qui se gonfle de réserves. Cela se sait depuis longtemps (cf. embryogénèse). C'est une exception, l'hypocotyle disparaît en effet chez la plupart des plantes.

    Oui, il y a toujours un bourgeon à la base d'une feuille. Je parlais tout à l'heure de bourgeon VISIBLE, pour être comprise des jardiniers.

    Il y a toujours plus ou moins un p'tit tas de cellules mérismatiques à la base de tout type de feuille, ce petit groupe de cellule, invisible à l'oeil nu, est fonctionnellement un bourgeon, mais un bourgeon dormant. Ces cellules peuvent facilement être réactivées (en labo, ou par produits phytosanitaires parfois en plein champ) . Je l'ai vu une fois dans mon jardin sur un muscari, ou quelques étamines ont été remplacées par des inflorescences plus ou moins atrophiées.

    Je ne vais jamais prendre ma source à Wikipedia, ma source ce sont mes études, mes lectures et mes amis botanistes !

    Enfin, la famille des Crucifères est l'ancien non de la famille Brassicaceae. Le radis et la moutarde sont des crucifères (si on parle à l'ancienne) ou sont des Brassicaceae (si on ne parle pas à l'ancienne).

    Toutes les familles de plante se terminent par -aceae. Il y a des "Nomen conservanda" , régis par le Code International de Botanique, à l'usage surtout des commerçants et utilisateurs professionnels de plantes. Crucifères peut en faire partie, ainsi que Papillonacées par exemple (nom officiel : Fabaceae).

    Tubercule, bulbe, sont des fonctions physiologiques, et non des parties biologiques définies.

    allez, on arrête là (;)))

    Je ne veux pas avoir raison, mais ce dont je parle dans le quizz, ce ne sont pas des choses extraordinaires de la biologie végétale, un tas de gens savent ça, c'est dans les programmes de SVT assez tôt dans les cursus scolaires.

    Par contre, si tu fais un quizz d'horticulture, alors là, oui, je n'aurai pas 100 %, je n'y connais pas grand chose dans la science des jardins !

    Tchüss !!!!!
  • Pustule5206414 juil 2014Lol, je crois qu'il faut arrêter là ! j'ai jamais dit que le radis est un hypocotyle. L'Hypocotyle n'existe qu'au moment de la germination. Ensuite il disparait pour faire place à la racine. Sinon, dis-moi donc où il se trouve sur un chêne qui est aussi une dicotylédone comme le haricot !
    Il y a TOUJOURS un bourgeon à la base d'une feuille. Les étamines ne sont pas des feuilles transformées, mais des organes sexuels.
    Le plateau de l'oignon, tu dis que c'est une tige qui ne grandit pas ! Alors comment expliques-tu qu'un bourgeon sort de terre, fait des feuilles, des fleurs, des graines ? Et l'oignon lui-même est une réserve de nourriture pour permettre à la plante de passer l'hiver, ou de se reproduire.
    Sur le plateau il y a un bourgeon. Toutes les tiges souterraines ne sont pas des rhizomes. Que fais-tu des bulbes ?

    Je suppose (peut-être à tort) que tu te réfères à Wikipedia. Ce serait une erreur car tout le monde peut alimenter ce site. Il y a certes plein de vérités, mais aussi truffé d'erreurs. Par exemple on y dit que le radis est de la famille des Brassicacées comme la moutarde, alors que la moutarde est de la famille des crucifères, comme le colza ou la ravenelle qui est une moutarde sauvage... Bref, on ne peut pas s'y fier !
    De toute façon, c'est clair que nous ne sommes pas d'accord. Nous voulons tous les 2 avoir raison, mais nous avons peut-être autant tort l'un que l'autre... Tout cela n'est qu'une histoire de terminologie, une histoire sans fin...
    En toute sympathie !
  • mereaby18314 juil 2014Et sinon on mange quoi de bon à midi ......tomate cerise ????
  • parvo2975214 juil 2014Lol, mais je ne me suis pas énervée, et ce que tu dis, c'est ce que je dis dans mes explications de questions.

    dans ta première intervention, tu dis que le radis est une racine, puis tu admets que c'est un hypocotyle.
    Quand on mange le radis, on le débarrasse des ses feuilles, de sa racine, et on mange l'hypocotyle.

    Mon quizz est clair : quel est le nom botanique de la partie que nous mangeons.

    Il n'y a pas toujours de bourgeon à la base des feuilles, par exemple les feuilles transformées , comme les étamines qui sont des feuilles transformées, les pétales, les bractées. et ce qu'on coupe en rondelle en préparant une pissaladière, ce sont des feuilles d'oignon, insérées sur une tige qui ne grandit pas, que l'on appelle alors plateau.
    Botaniquement parlant, La pomme de terre est une tige souterraine, donc un rhizome, mais que l'on peut appeler tubercule.
    Personnellement, j'ai fait 5 ans de biologie végétale (;))))

    Tchuss, bon appétit
  • bismark91436214 juil 2014Je savais pas que mon oignon avait des écailles !!!! Je suis un poisson alors ??? mdddrrr

    Pas de souci Pustule tu t'y connais , ça tombe bien j'ai un cerisier qui pousse bizarrement et l'arbre du voisin qu'il faudrait ... comment dire ... tondre avec une coupe à la Barthez !

    En tous cas j'ai trouvé le quiz de Parvo super intéressant car novateur dans ce domaine, pas facile , mais novateur.
    Après c'est une "bataille" d'experts (gentille j'espère) qui pourra mettre quelques affirmations au clair.
    Et encore ...
  • Pustule5206413 juil 2014C'est pas la peine de s'énerver, beaucoup de gens affirment que la tomate n'est pas un
    fruit mais un légume. Il ne faut pas confondre le vocabulaire de la botanique avec celui
    de la gastronomie.
    Dans les tiges souterraines, en botanique c'est tous les organes qui possèdent un ou plusieurs bourgeons : tubercule, rhizome, bulbe, cayeux, griffe, etc.
    Un rhizome est une tige souterraine qui courre sous terre (chiendent) ou à la surface du sol, (iris de germanie).
    Le tubercule n'est pas une excroissance, puisqu'il possède des bourgeons, et n'est pas un rhizome car il ne courre pas sous terre
    Quant-aux feuilles, comment se définissent-elles en botanique ? A la base d'une feuille, il y a toujours un bourgeon : le bourgeon axillaire. A la base des écailles de l'oignon il n'y a pas de bourgeon. Sinon on aurait vu des multitudes de petites plantes pousser à la base de chaque écaille.
    Hypocotyle en botanique, désigne une partie de la tige d'une plantule située en dessous des cotylédons.
    Autrement dit, c'est une partie de l'axe caulinaire comprise entre la racine et le point d'attache des cotylédons, issue du développement important de la tigelle de l'embryon. Cet accroissement entraîne le soulèvement au-dessus du sol des cotylédons
    C'est quoi les cotylédons ? ce sont les 2 parties de certaines graines, comme les pois, les haricots, etc, qui contiennent des réserves permettant à la jeune plante de se développer.

    On ne sait jamais à qui on s'adresse, personnellement j'ai fait cinq années d'études en horticulture pour me préparer au brevet de technicien. Quand je ne sais pas, je ne sais pas ! Mais dans mon domaine je n'accepte pas d'être mis en doute. On apprend pas à forger à un forgeron. Et on apprend apprend pas la botanique à un expert en botanique...
    Amicalement
  • parvo2975213 juil 2014Pustule, il y a le vocabulaire de la cuisine, le vocabulaire de l'horticulture, et le vocabulaire de la biologie végétale et de la botanique.
    Tubercule n'est pas un terme défini et ne désigne pas une réalité botanique bien précise, mais il désigne toute excroissance, qui peut être celle du rhizome (comme pour la p de terre), de la racine ou de l'hypocotyle comme pour le radis.

    Pour l'oignon, la question que je pose est que l'on mange botaniquement les feuilles en parlant "jardinièrement" du bulbe.

    L'intitulé du quizz n'est peut être pas clair, je l'admets.
  • Pustule5206411 juil 2014Dommage pour les erreurs : La pomme de terre est un tubercule, le radis et la betterave (rouge ou fourragère) sont des racines charnues, comme les carottes et les salsifis. Enfin l'oignon n'est pas un bulbe (comme l'ail ou la tulipe) mais un cayeux (composé d'écailles)...
    Je suis jardinier de métier...
  • edcostn3420313 mai 2014Instructif. Je vais pouvoir revoir l'intitulé de mes plats quand je recevrais maintenant. Mais pas sur que ça mette en appétit :)
    5/5
L'auteur a désactivé l'ajout de commentaires sur cette page.

Cookies et données personnelles

En naviguant sur ce site, vous acceptez notre politique de cookies et de gestion des données personnelles consultable ici.