La pizza

Note moyenne : Publié par harmonie le 11 novembre 2019
LE plat italien

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Je me suis amusé en faisant ce petit quiz, sur un sujet, lui, grand et emblématique. Nécessaire écrire sous le contrôle des connaisseurs ! Dites moi. Piatto Pulito :)
Question 1

Région et ville d'origine de la pizza :

Rome
Naples
Gènes
Campanie
Ligurie
Latium
Marque de l'unité nationale

La pizza sera l'étendard symbolique de la nation, et une réaction épidermique face à l'impérialisme américain, au 20 ème siècle.
Question 2

Immigration italienne massive entre 1850 et 1900, surtout en Amérique (USA, Brésil, Argentine) - mais quelle est la ville en France qui a, la 1ère en Europe, découvert la pizza ? en quelle année ?

Marseille
Menton
Toulon
1850
1903
1926
Question 3

Pizza bianca, la 1ère pizza - pourquoi était-elle blanche (?) - données diverses, 2 inexactes

Elle est composée à la base de saindoux, herbes, huile d'olive
Parfois aussi de fromage, lard ; servie à table pour ceux qui en ont les moyens, la "mastunicole"
La bianca sucrée était réservée à l'élite, garnie par exemple d'amandes
La bianca est la seule avant l'arrivée de la fameuse tomate à Naples, ensuite la pizza rosso la supplante
Elle est le plat du pauvre, parfois payé à crédit sous 8 jours
Les indigents eux, ont droit aux "cornioccione", les rebords de pâte laissés par les bourgeois dans l'assiette
En résumé au 16 ème siècle, bianca basique pour les pauvres, bianca sucrée et pizza rosso pour les riches
En fait la tomate n'était pas considérée commestible, mais médicinale avant le début du 18 ème siècle
Les pauvres la mangent debout dans la rue, l'achètent dans de petites échoppes (se créent 1 vingtaine de "pizzerias" au 18 ème siècle)
La pizza blanche est supplantée, au 19 ème siècle, par la pizza rouge, lors de la visite de la reine d'Italie à Naples
Question 4

En l'honneur de la venue de la reine d'Italie Margherita à naples, fût créée une pizza en son honneur. Date et nom de la reine :

1869
1879
1889
Marguerite de Navarre
Marguerite de Valois
Marguerite de Savoie
Marguerite de Sicile
Marguerite de Saxe
Question 5

La pizza margherita est aux couleurs du drapeau italien - huile d'olive, certo ! quels sont ses ingrédients ?

Poivron rouge
Courgette
Tomate rouge
Tomate verte
Mozzarella
Ricotta
Piment rouge
Oignon blanc
Basilic
Brocoli
Le Pérou, pays de la tomalt à l'état sauvage * Le Mexique, pays de la 1ère culture

Elle était petite, comme notre tomate-cerise, et d(une belle couleur jaune, la tomalt. Des graines parviennent au Mexique, les aztèques la cultivent, elle grossit. Leurs tomantillos sont supplantés. Ensuite, la triste histoire des conquistadors apparait. Dés son arrivée en Espagne elle fût appelée "pomme d'amour", trop belle, parfaite pour ne pas être dangereuse ; mais d'autres produits étrangers, d'Amérique du Sud, seront méfiés, telle la pomme de terre. Et puis elle fait partie de la famille des solanacées (mandragore, belladone). En Italie, elle fût nommée "pomme d'or" ; le nom pomodoro lui est resté. Elle mettra 2 siècles à convaincre, et ensuite beaucoup moins de temps à conquérir le monde entier.
Question 6

Christophe Colomb découvrit le Mexique et en rapporta les 1ères tomates ?

Oui
Non
Question 7

A t-il été le 1er à avoir découvert l'Amérique, sans le savoir ? Ce qui est certain est qu'il inaugure une longue période d'exploration des européens vers le nouveau monde

Il était italien
Eh non, portugais
On ne sait pas
Question 8

PAS DE QUESTION * TOUT COCHER - Apparition de la tomate en europe (Photo, comète de 1518 au Mexique, mauvais présage)

Quelques pieds vont en Espagne en 1523. Andalousie, Royaume de Valence
1530, Séville. Les maures, lors de leur conquête de l'Espagne, l'exportent dans tout le bassin méditérranéen
En Italie (Naples), 1544
En France sud, Nice, Provence et Languedoc fin 1600 - Flandres 1557
GB 1590, cultivées
Europe du nord, Belgique, Pays-Bas 1750, cultivées
Consommée à Paris 1790. Sa consomnation va se développer, comme celle de la pomme de terre à cette période - Vallée du Rhône, Midi, conserves de tomates
Consommée en GB milieu du 19 ème
Consommée en Europe de l'Est milieu du 19 ème siècle, peur image aphrodisiaque (église)
Question 9

PAS DE QUESTION * TOUT COCHER - Et dans le reste du monde

USA, Virginie. Thomas Jefferson fût conquit en 1780 après son voyage en France et en fît cultiver ; elle est à sa table présidentielle en 1806
USA, Thomas Mann "à la mode en 1824". Au 19 ème, des migrants européens amènent des graines aux USA, le ketchup va naître
Canada, adoptée en 1850
Japon, 1970
Ex-Bloc Soviétique, 1985
Chine plus récemment
Question 10

Pizza calzone, chausson garni ressemble à quel autre mets, dont le nom est un volcan ?

Stromboni
Landerello
Amiata
Question 11

Pizza di scarola

Quiche salade jambon cèpes, parmesan, pomme reinette,
Tourte salade fromage, pignons de pin, anchois
Brioche salade truffe, foie gras, oignons, cerises
Origines incertaines, mais c'est en Italie qu'elle s'est développée, au moyen-âge

** Rome antique "panis focacius", pain - foyer, four ** 8 ème siècle, du grec "pitta", pain plat. Ou de l'allemand "bizzo", morceau de pain ** Naples an 1000. Latin médiéval, pinça, picoa, piza. Fouace, bouchée. Sans doute en 997, galette de pâte ** terme rencontré en 1535 - 1549 en Italie ; le vrai terme pizza : 1570 La focaccia (photo) - de nos jours elle vient de la Ligurie, Nord-Ouest. Peut-être la version de la fougasse en France. C'est un pain plat ; la composition de sa pâte est similaire à celle de la pizza.
Question 12

"Pizza" dans la langue italienne, quels mots exacts ? (2)

Séance de cinema
Pellicule de film
Je vous en prie
Ennuyeux
Insolent, peste
Epicé, piquant
Pincé, vexé
Question 13

Ouille, plus difficile !! lequel de nos amis quizitien arborre ce logo :)

Seanfoo
Misterfrantz
Bismark
Béarnais
Fandry
Question 14

La pâte, eau, sel, farine de blé 00 - on en fait de grosses boules, la laisse au repos 6/8heures, voir le lendemain. Quelle est la façon, Napolitaine bien sur, de la préparer :

On étale la pâte à la main pour ne pas écraser les bulles d'air dans la pâte
On l'étale avec un rouleau afin de débarrasser la pâte de toute bulle d'air
Question 15

Le/la lygomme

Anchois blanc mariné au vinaigre
Substitut de fromage à pâte dure
Variété de tomate des Pouilles
Piment volcanique sicilien
Question 16

Podium de la consommation sur 3 pays avec le nombre de kg/an par personne

Italie 13 kg - USA 10 kg - France 5 kg
USA 13 kg - France 10 kg - Italie 5kg
France 13 kg - Italie 10 kg - USA 5 kg
Question 17

Données azimutées, 2 inexactes

16 ème siècle - Catherine de Medicis, née à Florence, introduit à la cour de France des légumes inconnus alors
La 1ère pizzeria est née à Naples au 18 ème siècle
Le 1er camion à pizza est né en 1962 à Marseille
Le fruit peut peser de 10 g à 2 kg ; la rouge a un pigment antioxydant bénéfique pour la santé
La pizza marinara est la seule pizza traditionnelle à base de fruits de mer
La consommation régulière de pizza diminue les risques de cancer
La 1ère pizza surgelée est née aux USA en 1969
La recette de la pizza napolitaine est inscrite au journal officiel italien en 2004
La vraie pizza napolitaine, la NAPOLETANA, est certifiée STG (spécialité traditionnelle garantie) depuis 2008
L'Art du pizzaïolo napolitain entre au patrimoine mondial de l'unesco en 2017
Question 18



'A pizza :)

Question 19

Pizzaïoli en fête !! *** règles ci-dessous aux championnats de France, ne sais pas autres champi. Quel est l'intrus ?

La pizza doit avoir un diamètre de 29 cm minimum
Pizza qualité, ses critères : cuisson - goût - créativité et originalité
Le paton est une aide en plastique siliconé permis en compétition
Il ne doit pas excéder 280 g
Son poids maxi est de 500g pour l'épreuve de la pizza la plus large
La pizza peut atteindre jusqu'à 2 mètres de diamètre
Le temps de l'épreuve pizza accrobatique est de 5 mn
Pizza a due, homme - femme, l'épreuve mixte est de 20 mn
Pizza in teglia, parts de pizza, plaque entière, épreuve de 35 mn
Question 20



Un breton avec des crêpes ?? Et sinon, quel est donc l'animal dont le lait est utilisé pour faire la mozzarella ?

Buffllonne
Chèvre
Anesse
Brebis
Vache
Lama
Question 21

La pizzeta

Pierre réfractaire à pizza
Mini pizza, antipasti
Olive noire de Sicile
Petite pelle à pizza
Moutarde douce
Piment fort
Question 22

Tortues Ninja, quel est celui qui porte un bandeau violet ?

Raphaelo
Leonardo
Donatello
Michelangelo
Question 23

Quand la compo d'une pizza, traditionnelle !, comprend du fromage, celui-ci représente quel % ** quelle pizza est sans fromage dans les suivantes :

La marinara
La romana
L'aquilina
15 %
25 %
35 %
Question 24

La pizza aux 4 fromages nous offre à savourer quels fromages de base ? ils sont 2

Gorgonzola
Pecorino
Parmesan
Provolone
Mozarella
Dolcelatte
Ricotta
Fontina
Question 25

Le snacking, sympa...ou pas - Burger, pizza, sandwich, quel est le bon ordre pour ce podium

Sandwich, burger, pizza
Burger, sandwich, pizza
Sandwich, pizza, burger
Question 26

Pizza al taglio, à la coupe (in teglia ?), en parts rectangulaires ou carrées vendues au poids - elle fût créée dans quelle ville ?

Florence
Palerme
Trieste
Rome
Cagliari
Aoste
Question 27

Pizza avec artichaud (hors la "4 saisons")

La capricciosa
La piccola
La diavola
Question 28

Une pizza avec...de l'ananas - quelle est son nom :

Pizza australienne
Pizza Hawaïenne
Pizza brésilienne
Question 29

Quelle charcuterie parmi elles est d'origine américaine ? nous la trouvons dans 2 pizzas ci-dessous :

Guarciale
Chorizo
Speck
Pepperoni
Bresaoli
Pizza cappriciosa
Pizza diavola
Pizza calzone
Pizza sicilienne
Pizza toute garnie
Question 30



Les 2 noms attribués à la pizza NAPOLITANA acceptées par la tradition, sont :

Margherita
Cappriocciasa
Romana
Marinara
Regina
Je vais avancer l'heure du repas !! <3

Infos sur ce quiz

Auteur : harmonie
Difficulté : Moyen
Tags : naissance, symbole, vari...(suite)
Parties jouées :
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Le classement

Score moyen des joueurs : %

1.yoyo7130044.6 %
2.Jolastan39.3 %
3.karlon37.5 %
4.lorja30.4 %
5.sbastien21.4 %
6.elfedesbois12.5 %
7.eurofutur7.1 %
8.fabricespagnoli7.1 %
9.
10.

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Catégorie : Divertissements TV

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