Question 1
La marche en avant est une règle facultative en cuisine ?
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VRAI![]()
FAUX
Question 2
Il existe différente zone de travail en cuisine ?
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VRAI![]()
FAUX
Question 3
Je dois éplucher mes légumes en zone des travaux préliminaire ?
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VRAI![]()
FAUX
Question 4
Je peux habiller les poissons en zone propre chaude ?
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VRAI![]()
FAUX
Question 5
La températures de stockage des légumes est de +8°C minimum ?
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VRAI![]()
FAUX
Question 6
Je dois stocker mes poissons en chambre froide à +2°C ?
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VRAI![]()
FAUX
Question 7
Je dois stocker les viandes en chambre froide à +6°C maximum ?
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VRAI![]()
FAUX
Question 8
Le contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises est obligatoire ?
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VRAI![]()
FAUX
Question 9
Je peux refuser un produit dont la température de livraison est non conforme ?
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VRAI![]()
FAUX
Question 10
Je peux stocker les produits d'entretien dans la réserve de tubercule ?
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VRAI![]()
FAUX
Commentaires
ce serait sympa d'avoir des explications
Beaucoup de reponses semblent bizarres