| Je me suis amusé en faisant ce petit quiz, sur un sujet, lui, grand et emblématique. Nécessaire écrire sous le contrôle des connaisseurs ! Dites moi. Piatto Pulito :) |
Question 1
Région et ville d'origine de la pizza :
RomeNaplesGènesCampanieLigurieLatium| Marque de l'unité nationale La pizza sera l'étendard symbolique de la nation, et une réaction épidermique face à l'impérialisme américain, au 20 ème siècle. |
Question 2
Immigration italienne massive entre 1850 et 1900, surtout en Amérique (USA, Brésil, Argentine) - mais quelle est la ville en France qui a, la 1ère en Europe, découvert la pizza ? en quelle année ?
MarseilleMentonToulon185019031926Question 3
Pizza bianca, la 1ère pizza - pourquoi était-elle blanche (?) - données diverses, 2 inexactes
Elle est composée à la base de saindoux, herbes, huile d'oliveParfois aussi de fromage, lard ; servie à table pour ceux qui en ont les moyens, la "mastunicole"La bianca sucrée était réservée à l'élite, garnie par exemple d'amandesLa bianca est la seule avant l'arrivée de la fameuse tomate à Naples, ensuite la pizza rosso la supplanteElle est le plat du pauvre, parfois payé à crédit sous 8 joursLes indigents eux, ont droit aux "cornioccione", les rebords de pâte laissés par les bourgeois dans l'assietteEn résumé au 16 ème siècle, bianca basique pour les pauvres, bianca sucrée et pizza rosso pour les richesEn fait la tomate n'était pas considérée commestible, mais médicinale avant le début du 18 ème siècleLes pauvres la mangent debout dans la rue, l'achètent dans de petites échoppes (se créent 1 vingtaine de "pizzerias" au 18 ème siècle)La pizza blanche est supplantée, au 19 ème siècle, par la pizza rouge, lors de la visite de la reine d'Italie à NaplesQuestion 4
En l'honneur de la venue de la reine d'Italie Margherita à naples, fût créée une pizza en son honneur. Date et nom de la reine :
186918791889Marguerite de NavarreMarguerite de ValoisMarguerite de SavoieMarguerite de SicileMarguerite de SaxeQuestion 5
La pizza margherita est aux couleurs du drapeau italien - huile d'olive, certo ! quels sont ses ingrédients ?
Poivron rougeCourgetteTomate rougeTomate verteMozzarellaRicottaPiment rougeOignon blancBasilicBrocoli| Le Pérou, pays de la tomalt à l'état sauvage * Le Mexique, pays de la 1ère culture Elle était petite, comme notre tomate-cerise, et d(une belle couleur jaune, la tomalt. Des graines parviennent au Mexique, les aztèques la cultivent, elle grossit. Leurs tomantillos sont supplantés. Ensuite, la triste histoire des conquistadors apparait. Dés son arrivée en Espagne elle fût appelée "pomme d'amour", trop belle, parfaite pour ne pas être dangereuse ; mais d'autres produits étrangers, d'Amérique du Sud, seront méfiés, telle la pomme de terre. Et puis elle fait partie de la famille des solanacées (mandragore, belladone). En Italie, elle fût nommée "pomme d'or" ; le nom pomodoro lui est resté. Elle mettra 2 siècles à convaincre, et ensuite beaucoup moins de temps à conquérir le monde entier. |
Question 6
Christophe Colomb découvrit le Mexique et en rapporta les 1ères tomates ?
OuiNonQuestion 7
A t-il été le 1er à avoir découvert l'Amérique, sans le savoir ? Ce qui est certain est qu'il inaugure une longue période d'exploration des européens vers le nouveau monde
Il était italienEh non, portugaisOn ne sait pasQuestion 8
PAS DE QUESTION * TOUT COCHER - Apparition de la tomate en europe (Photo, comète de 1518 au Mexique, mauvais présage)
Quelques pieds vont en Espagne en 1523. Andalousie, Royaume de Valence1530, Séville. Les maures, lors de leur conquête de l'Espagne, l'exportent dans tout le bassin méditérranéenEn Italie (Naples), 1544En France sud, Nice, Provence et Languedoc fin 1600 - Flandres 1557GB 1590, cultivéesEurope du nord, Belgique, Pays-Bas 1750, cultivéesConsommée à Paris 1790. Sa consomnation va se développer, comme celle de la pomme de terre à cette période - Vallée du Rhône, Midi, conserves de tomatesConsommée en GB milieu du 19 èmeConsommée en Europe de l'Est milieu du 19 ème siècle, peur image aphrodisiaque (église)Question 9
PAS DE QUESTION * TOUT COCHER - Et dans le reste du monde
USA, Virginie. Thomas Jefferson fût conquit en 1780 après son voyage en France et en fît cultiver ; elle est à sa table présidentielle en 1806USA, Thomas Mann "à la mode en 1824". Au 19 ème, des migrants européens amènent des graines aux USA, le ketchup va naîtreCanada, adoptée en 1850Japon, 1970Ex-Bloc Soviétique, 1985Chine plus récemmentQuestion 10
Pizza calzone, chausson garni ressemble à quel autre mets, dont le nom est un volcan ?
StromboniLanderelloAmiataQuestion 11
Pizza di scarola
Quiche salade jambon cèpes, parmesan, pomme reinette,Tourte salade fromage, pignons de pin, anchoisBrioche salade truffe, foie gras, oignons, cerises| Origines incertaines, mais c'est en Italie qu'elle s'est développée, au moyen-âge ** Rome antique "panis focacius", pain - foyer, four ** 8 ème siècle, du grec "pitta", pain plat. Ou de l'allemand "bizzo", morceau de pain ** Naples an 1000. Latin médiéval, pinça, picoa, piza. Fouace, bouchée. Sans doute en 997, galette de pâte ** terme rencontré en 1535 - 1549 en Italie ; le vrai terme pizza : 1570 La focaccia (photo) - de nos jours elle vient de la Ligurie, Nord-Ouest. Peut-être la version de la fougasse en France. C'est un pain plat ; la composition de sa pâte est similaire à celle de la pizza. |
Question 12
"Pizza" dans la langue italienne, quels mots exacts ? (2)
Séance de cinemaPellicule de filmJe vous en prieEnnuyeuxInsolent, pesteEpicé, piquantPincé, vexéQuestion 13
Ouille, plus difficile !! lequel de nos amis quizitien arborre ce logo :)
SeanfooMisterfrantzBismarkBéarnaisFandryQuestion 14
La pâte, eau, sel, farine de blé 00 - on en fait de grosses boules, la laisse au repos 6/8heures, voir le lendemain. Quelle est la façon, Napolitaine bien sur, de la préparer :
On étale la pâte à la main pour ne pas écraser les bulles d'air dans la pâteOn l'étale avec un rouleau afin de débarrasser la pâte de toute bulle d'airQuestion 15
Le/la lygomme
Anchois blanc mariné au vinaigreSubstitut de fromage à pâte dureVariété de tomate des PouillesPiment volcanique sicilienQuestion 16
Podium de la consommation sur 3 pays avec le nombre de kg/an par personne
Italie 13 kg - USA 10 kg - France 5 kgUSA 13 kg - France 10 kg - Italie 5kgFrance 13 kg - Italie 10 kg - USA 5 kgQuestion 17
Données azimutées, 2 inexactes
16 ème siècle - Catherine de Medicis, née à Florence, introduit à la cour de France des légumes inconnus alorsLa 1ère pizzeria est née à Naples au 18 ème siècleLe 1er camion à pizza est né en 1962 à MarseilleLe fruit peut peser de 10 g à 2 kg ; la rouge a un pigment antioxydant bénéfique pour la santéLa pizza marinara est la seule pizza traditionnelle à base de fruits de merLa consommation régulière de pizza diminue les risques de cancerLa 1ère pizza surgelée est née aux USA en 1969La recette de la pizza napolitaine est inscrite au journal officiel italien en 2004La vraie pizza napolitaine, la NAPOLETANA, est certifiée STG (spécialité traditionnelle garantie) depuis 2008L'Art du pizzaïolo napolitain entre au patrimoine mondial de l'unesco en 2017Question 18
'A pizza :)
Question 19
Pizzaïoli en fête !! *** règles ci-dessous aux championnats de France, ne sais pas autres champi. Quel est l'intrus ?
La pizza doit avoir un diamètre de 29 cm minimumPizza qualité, ses critères : cuisson - goût - créativité et originalitéLe paton est une aide en plastique siliconé permis en compétitionIl ne doit pas excéder 280 gSon poids maxi est de 500g pour l'épreuve de la pizza la plus largeLa pizza peut atteindre jusqu'à 2 mètres de diamètreLe temps de l'épreuve pizza accrobatique est de 5 mnPizza a due, homme - femme, l'épreuve mixte est de 20 mnPizza in teglia, parts de pizza, plaque entière, épreuve de 35 mnQuestion 20
Un breton avec des crêpes ?? Et sinon, quel est donc l'animal dont le lait est utilisé pour faire la mozzarella ?
BuffllonneChèvreAnesseBrebisVacheLamaQuestion 21
La pizzeta
Pierre réfractaire à pizzaMini pizza, antipastiOlive noire de SicilePetite pelle à pizzaMoutarde doucePiment fortQuestion 22
Tortues Ninja, quel est celui qui porte un bandeau violet ?
RaphaeloLeonardoDonatelloMichelangeloQuestion 23
Quand la compo d'une pizza, traditionnelle !, comprend du fromage, celui-ci représente quel % ** quelle pizza est sans fromage dans les suivantes :
La marinaraLa romanaL'aquilina15 %25 %35 %Question 24
La pizza aux 4 fromages nous offre à savourer quels fromages de base ? ils sont 2
GorgonzolaPecorinoParmesanProvoloneMozarellaDolcelatteRicottaFontinaQuestion 25
Le snacking, sympa...ou pas - Burger, pizza, sandwich, quel est le bon ordre pour ce podium
Sandwich, burger, pizzaBurger, sandwich, pizzaSandwich, pizza, burgerQuestion 26
Pizza al taglio, à la coupe (in teglia ?), en parts rectangulaires ou carrées vendues au poids - elle fût créée dans quelle ville ?
FlorencePalermeTriesteRomeCagliariAosteQuestion 27
Pizza avec artichaud (hors la "4 saisons")
La capricciosaLa piccolaLa diavolaQuestion 28
Une pizza avec...de l'ananas - quelle est son nom :
Pizza australiennePizza HawaïennePizza brésilienneQuestion 29
Quelle charcuterie parmi elles est d'origine américaine ? nous la trouvons dans 2 pizzas ci-dessous :
GuarcialeChorizoSpeckPepperoniBresaoliPizza cappriciosaPizza diavolaPizza calzonePizza siciliennePizza toute garnieQuestion 30
Les 2 noms attribués à la pizza NAPOLITANA acceptées par la tradition, sont :
MargheritaCappriocciasaRomanaMarinaraRegina| Je vais avancer l'heure du repas !! <3 |
Commentaires
Chaud chaud chaud mimounette !!! mais bon je fais honneur à mes origines .... suis prem's !!! merci pour la dédicaces