Le pain

Note moyenne : Publié par karlon le 11 décembre 2013
Quiz sur le pain


karlon
2.84

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Question 1
En 1900, quelle était la consommation journalière de pain, en France, par habitant ?

630 g
900 g
980 g
Question 2
En 2002, quelle était la consommation journalière de pain, en France, par habitant ?

160 g
175 g
200 g
Question 3
Vers 1936, combien coûtait une consommation moyenne quotidienne de 400 g de pain ?

1/6e de journée de travail d'un ouvrier
1/10e de journée de travail d'un ouvrier
1/100e de journée de travail d'un ouvrier
Question 4
De quoi dépend essentiellement la qualité d'un pain cuit au feu de bois ?

De la qualité du levain
Du chauffage du four
De la longueur du malaxage
Question 5
Quel est le temps de cuisson au feu de bois d'un pain de 2,2 kg en pâte ?

50 min
1 h
1 h 15
Question 6
Avec quelles meules les meilleures farines à pain sont-elles fabriquées ?

Des meules d'acier
Des meules de pierre
Des meules composites
Question 7
Pendant la cuisson, combien un pain de 2,2 kg en pâte perd-il d'eau ?

150 g
200 g
300 g
Question 8
Quand Lionel Poilâne a-t-il abandonné la scarification en carré des pains pour le tracé en P majuscule ?

En 1995
En 2000
En 2005
Question 9
De quelle région le pain cordon, de 1 kg, est-il originaire ?

De Bourgogne
De Normandie
Des Vosges
Question 10
De quelle région le pain chapeau est-il originaire ?

D'Alsace
De Bretagne
Des Pyrénées-Atlantiques
Question 11
Jusqu'à quand les tickets de rationnement de pain resteront-ils en service après la guerre ?

Jusqu'en 1948
Jusqu'en 1950
Jusqu'en 1952
Question 12
Combien la boule de pain appelée bonimate, dans le Morbihan, pèse-t-elle ?

De 1 à 2 kg
De 2 à 3 kg
De 3 à 7 kg
Question 13
Quel nom le pain fendu porte-t-il en Corse ?

La navette
La cagitia
La comitia
Question 14
A partir du XIe siècle, quel est l'autre nom des boulangers ?

Les talemeliers
Les tamisiers
Les mitrons
Question 15
Avec quelle eau se faisait jadis le pain de Cherbourg ?

De l'eau de source
De l'eau sucrée
De l'eau de mer

Infos sur ce quiz

Auteur : karlon
Difficulté : Moyen
Tags : pain, baguette, gastrono...(suite)
Parties jouées :
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Le classement

Score moyen des joueurs : %

1.misterfrantz60 %
2.edcostn46.7 %
3.Djapane40 %
4.marioloveur40 %
5.milord33.3 %
6.lucieG33.3 %
7.bzhnico33.3 %
8.Protoss960 %
9.
10.

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