Question 1
Quelle prépartion d’œuf n'existe pas ?
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Les œufs brouillés.![]()
Les œufs cocotte.![]()
Les œufs mous.
Question 2
Quelle cuisson d’œuf n'existe pas ?
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Les œufs durs.![]()
Les œufs frits.![]()
Les œufs sautés.
Question 3
Quelle cuisson d’œuf ne se fait pas dans de l'eau ?
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Les œufs mollets.![]()
Les œufs coque.![]()
Les œufs à l'anglaise.
Question 4
Quelle préparation d'oeuf n'existe pas ?
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Les œufs embrochés.![]()
Les œufs sur le plat.![]()
L'omelette.
Question 5
Le temps de cuisson d'un œuf dur est de ?
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3 minutes.![]()
8 minutes.![]()
15 minutes.
Question 6
Une omelette est faite à partir de ?
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D’œufs sans jaune.![]()
D’œufs sans blanc.![]()
D’œufs battus.
Question 7
Le temps de cuisson d'un œuf cocotte classique est de ?
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1 minute.![]()
2 minutes et demi.![]()
6 minutes.
Question 8
Pour arrêter la cuisson d’œufs brouillés, il faut ?
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Ajouter de l'eau froide.![]()
Terminer avec une cuillerée de crème fraîche.![]()
Les étaler sur une plaque à refroidir.
Question 9
Quelle cuisson d'oeuf à la coque n'existe pas ?
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Cuit à l'eau froide et faire bouillir 1 minute.![]()
Cuit à l'eau bouillante pendant 6 minutes.![]()
Démarrer à l'eau froide, écaler puis cuit à couvert 3 minutes.
Question 10
Les œufs mollets cuisent 5 minutes et demi, mais comment ?
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Écalés puis cuits dans de l'eau vinaigrée.![]()
Départ eau froide puis porté à vivement à ébullition.![]()
Laissé pendant 1 heure dans de l'eau froide avant cuisson, pour ramollir la coquille.
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