Question 1
Ce fromage est également appelé "Boule de Lille".De quoi s"agit-il?
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L'Edam![]()
Le Gaperon![]()
La Mimolette
Question 2
Combien pèse un rocamadour en moyenne?
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25 grammes![]()
35 grammes![]()
45 grammes
Question 3
Un triple crème est un fromage dont la pâte contient:
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45% MG![]()
60% MG![]()
75% MG
Question 4
Quel nom donne t-on à l'acarien vivant sur la croûte des fromages à pâte dure et mi dure vieux?
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Un ciron![]()
Un scieron![]()
Un sieron
Question 5
Quelle est le bon ordre des 4 étapes de fabrication des AOP fromagères?
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Moulage,Coagulation du lait,Salage puis Égouttage.![]()
Coagulation du lait,Égouttage,moulage puis Salage.![]()
Salage,Égouttage,Coagulation du lait puis Moulage.
Question 6
Quel fromage est fabriqué en chalet d'alpage des Alpes et Pré-alpes vaudoises entre 1000 et 2000 mètres d'altitude dans un chaudron de cuivre chauffé au feu de bois?
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Le Beaufort![]()
Le Vacherin fribourgeois![]()
L'Etivaz
Question 7
Si l'on vous parle d'Ardi- Gasna, vous êtes plutôt en ballade...
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Dans la forêt d'Iraty au Pays Basque.![]()
Dans le massif du Lubéron.![]()
Dans le massif du Vercors.
Question 8
Une meule d'Emmental de Savoie pèse au minimum:
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40 kg![]()
50 kg![]()
60 kg
Question 9
Combien pèse 1 litre de lait ?
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1000 grammes![]()
1013 grammes![]()
1034 grammes
Question 10
Quel célèbre gâteau corse est réalisé avec du brocciu,des oeufs montés en neige,du sucre et un zeste de citron:
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Le Fiadone![]()
Le Canistrelli![]()
Le Pastis
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