Cuisine pour les nuls AB

Note moyenne : Publié par OM8788 le 24 mai 2013
Termes culinaires commençant par les lettres A et B. Autant vous dire qu'il y aura une suite !


OM8788
4.11

Quiz similaires

Question 1
Acidifier c'est ajouter :

Du gros sel
Du vinaigre pour empêcher les aigreurs d'estomac
Du jus de citron par exemple, pour modifier le goût ou pour empêcher de noircir
Question 2
Badigeonner c'est :

Appliquer une matière grasse sur une préparation à l'aide d'un pinceau
Farcir une volaille
Assaisonner un plat avec de la moutarde de Dijon
Question 3
A couvert c'est cuir comme :

Les pommes de terre au four
Les pommes de terre dans l'huile
Les pommes de terre à l'étouffé
Question 4
Aplatir c'est :

Assommer une anguille
Battre la viande pour la rendre plus mince ou plus tendre
Jeter des crêpes à la poêle
Question 5
Une Brunoise c'est :

Un mélange de champignons
Un mélange de légumes ou fruits coupés en petits dés
Un mélange de viandes ou poissons séchés au soleil
Question 6
Aromatiser c'est utiliser :

De la farine dans le but d'avoir une certaine consistance
Un colorant alimentaire dans le but de donner une couleur
Un condiment dans le but de parfumer le plat
Question 7
Les Bricks ce sont :

Des galettes fines à base de blé dur
Des blocs de béton que l'on utilise pour faire des barbecues
Des morceaux de sucre de canne
Question 8
Brider c'est :

Faire des œufs à la coque
Ficeler une volaille
Plonger le homard dans l'eau bouillante
Question 9
Al dente c'est une cuisson :

Croquante des pâtes ou des légumes
Légèrement croquante des pâtes ou des légumes
Molle des pâtes ou des légumes (al dente = sans dentier)
Question 10
Le Bouquet Garni sert à assaisonner en :

Ajoutant du sel ou du poivre à un plat
Ajoutant des fleurs dans une recette
Ajoutant des plantes à une préparation
Question 11
Le Bain-Marie consiste à cuire doucement des aliments :

Dans un plat qui est dans un récipient d'eau bouillante
Dans de l'eau
Dans de l'huile
Question 12
Le Bouillon c'est :

Un thé qui vient du Maghreb
Une soupe de pois chiche
Un liquide de cuisson de viande ou de légumes
Question 13
Un Aspic est une :

Préparation froide à base de gelée
Préparation du serpent à lunette, venue d'une région d'Asie centrale
Préparation chaude à base d'anchois
Question 14
Assaisonner c'est :

Manger une pizza, quand on a "assez zoné"
Faire une préparation à base de légumes de saison
Ajouter un condiment pour corser le goût
Question 15
Blanchir c'est :

Faire des œufs pochés
Précuire un aliment quelques minutes
Ajouter des aliments blancs (œufs, blancs de poulet, lait) à la préparation
Question 16
Blondir c'est :

Ajouter du jaune d’œuf à la préparation
Revenir un aliment dans de la matière grasse quelques minutes
Faire des œufs mimosa
Question 17
Le Beurre Clarifié c'est :

Beurre débarrassé d'impuretés (supportant les hautes températures)
Beurre où on enlève la matière grasse
Beurre demi-écrémé
Question 18
Arroser c'est :

Mouiller une plante afin qu'elle pousse
Passer la viande au robinet avant de manger
Mouiller régulièrement une viande afin de l'empêcher de sécher
Question 19
Beurrer c'est :

Quelqu'un qui a trop fait la fête
Ajouter du beurre dans une préparation
Enduire un plat ou un moule de beurre
Question 20
Un Beurre en pommade c'est :

Ramollir le beurre afin de s'en mettre sur le visage
Écraser le beurre à l'aide d'une fourchette afin de le rendre plus mou
Du beurre en tube (comme pour le dentifrice ou le ketchup)

Infos sur ce quiz

Auteur : OM8788
Difficulté : Moyen
Tags : cuisine, termes, culinai...(suite)
Parties jouées :
PartagerFavorisSignaler
Intégrer ce quiz sur votre site

Le classement

Score moyen des joueurs : %

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Ils y ont joué

Communauté

Suivez-nous sur Facebook pour rester informé des derniers bons quiz !

Plus de quizz !

4.0769
Catégorie : Comics

Commentaires

    L'auteur a désactivé l'ajout de commentaires sur cette page.

    Cookies et données personnelles

    En naviguant sur ce site, vous acceptez notre politique de cookies et de gestion des données personnelles consultable ici.