Question 1
Le gros Bonnet est le :
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Chef pâtissier![]()
Chef cuisinier![]()
Chef boulanger
Question 2
La toque de cuisine sert à :
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Embellir celui qui la porte![]()
Eviter aux cheveux de tomber dans les aliments et protéger des vapeurs et fumées![]()
Se faire respecter
Question 3
Une marinade est une :
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Sauce![]()
Un fumet![]()
Une saumure
Question 4
Pour qu'un œuf de poule devienne dur à la cuisson, il faut :
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5-8 minutes![]()
12-15 minutes![]()
15-20 minutes
Question 5
Les légumes sont divisées en combien de grandes familles ?
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3![]()
5![]()
7
Question 6
Un agneau de lait est un jeune mouton de :
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14 mois![]()
16 mois![]()
18 mois
Question 7
La viande de veau se décompose en combien de catégories ?
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2![]()
3![]()
4
Question 8
Le saindoux est de la graisse de :
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Porc![]()
Canard![]()
Poule
Question 9
La tomate est un :
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Légume![]()
Condiment![]()
Fruit
Question 10
La pomme de terre est une :
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Bulbe![]()
Racine![]()
Tubercule
Commentaires
la question 10 n'est pas correcte. La pomme de terre est un tubercule. Son nom latin Solanum tuberosum le signal. Merci