Question 1
Comment se nomme le mâle reproducteur chez les bovins
Le boeufLe taureauL' auroch
Le boeufLe taureauL' aurochQuestion 2
La charolaise est une race de boeuf :
à viandeLaitièreMixteQuestion 3
Quelle(s) est(sont) la(les) race(s) laitière(s) dans la liste ci dessous ?
Blonde d'AquitainePrim'HolsteinBretonne Pie NoireNormandeAubracLimousineQuestion 4
Une tranche taillée dans le contre filet se nomme :
L'entrecôteLe faux filetLe steakLa bavetteQuestion 5
Cochez un autre morceau de 1ère catégorie :
AiguilletteTendronRumsteckBavette d'aloyau
AiguilletteTendronRumsteckBavette d'aloyauQuestion 6
Citez lez cuissons correspondantes aux morceaux de 1ère catégorie :
GrillerPoêlerRôtirBraiserSauterPocherRagoûtQuestion 7
Comment se nomme le mâle reproducteur dans la famille des ovins ?
Le moutonLe bélierLe boucL'hongreL'antenaisQuestion 8
Comment se nomme le cuissot de l'agneau ?
La selle anglaiseLe baronLe gigotLa culotteQuestion 9
Comment se nomme la tranche d'environ 3 cm d'épaisseur taillée dans la selle anglaise ?
Mutton chopLamb chopNoisetteQuestion 10
Le baronet est l'appellation du 1/2 agneau comprenant les 2 gigots et la selle anglaise.
VraiFaux
VraiFauxQuestion 11
Combien de côte possède un carré d'agneau ?
11121314Question 12
Quelle est la race de mouton locale (Région Bretagne) ?
Le CotentinLe ManechLe TarasconnaisLe Rouge de l'Ouest
Commentaires
Depuis quand l’entrecôte ne peux être poêlée ?
Une poêle bien chaude ça existe mon bon monsieur ... surtout pour ce morceau !
Saignant pour moi merci ...