Les viandes de boucherie

Note moyenne : Publié par Thorfin44 le 22 janvier 2015
Le boeuf, le mouton

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Question 1
Comment se nomme le mâle reproducteur chez les bovins

Le boeuf
Le taureau
L' auroch
Question 2

La charolaise est une race de boeuf :

à viande
Laitière
Mixte
Question 3

Quelle(s) est(sont) la(les) race(s) laitière(s) dans la liste ci dessous ?

Blonde d'Aquitaine
Prim'Holstein
Bretonne Pie Noire
Normande
Aubrac
Limousine
Question 4

Une tranche taillée dans le contre filet se nomme :

L'entrecôte
Le faux filet
Le steak
La bavette
Question 5
Cochez un autre morceau de 1ère catégorie :

Aiguillette
Tendron
Rumsteck
Bavette d'aloyau
Question 6

Citez lez cuissons correspondantes aux morceaux de 1ère catégorie :

Griller
Poêler
Rôtir
Braiser
Sauter
Pocher
Ragoût
Question 7

Comment se nomme le mâle reproducteur dans la famille des ovins ?

Le mouton
Le bélier
Le bouc
L'hongre
L'antenais
Question 8

Comment se nomme le cuissot de l'agneau ?

La selle anglaise
Le baron
Le gigot
La culotte
Question 9

Comment se nomme la tranche d'environ 3 cm d'épaisseur taillée dans la selle anglaise ?

Mutton chop
Lamb chop
Noisette
Question 10
Le baronet est l'appellation du 1/2 agneau comprenant les 2 gigots et la selle anglaise.

Vrai
Faux
Question 11

Combien de côte possède un carré d'agneau ?

11
12
13
14
Question 12

Quelle est la race de mouton locale (Région Bretagne) ?

Le Cotentin
Le Manech
Le Tarasconnais
Le Rouge de l'Ouest

Infos sur ce quiz

Auteur : Thorfin44
Difficulté : Moyen
Tags : culinaire, cap, cuisine, b...(suite)
Parties jouées :
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Le classement

Score moyen des joueurs : %

1.nyko1179.2 %
2.Kumiko1675 %
3.titi3334075 %
4.cricri6975 %
5.franckyvale70.8 %
6.damou70.8 %
7.Kinsayle66.7 %
8.raym66.7 %
9.anim666.7 %
10.babar5262.5 %

Ils y ont joué

Rosyta8.3 %
arbre120 %
Nodass29.2 %
TakBle0 %
antomamie150 %
restaucuisine54.2 %
Boyka50 %
dsophie37.5 %
Tapas0658.3 %
Jouka62.5 %

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Commentaires

  • bismark91436224 jan 2015Depuis quand l’entrecôte ne peux être poêlée --' ?
    Une poêle bien chaude ça existe mon bon monsieur ... surtout pour ce morceau !

    Saignant pour moi merci ... :)
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