Question 1
Que faire pour conserver la couleur initiale des légumes après cuisson ?
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Les mettre dans de l'eau glacée![]()
Les frotter avec un oignon![]()
Les couvrir d'aluminium![]()
Les mettre dans un torchon
Question 2
De quel pays est originaire la bière Leffe ?
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France![]()
Allemagne![]()
Belgique![]()
Chine
Question 3
Lequel des aliments suivants est-il courant d'effiler ?
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Levure![]()
Amandes![]()
Tomates![]()
Crème
Question 4
À base de quel poisson est fait le mets "la brandade" ?
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Thon![]()
Dorade![]()
Saumon![]()
Morue
Question 5
En gastronomie, qu'est-ce qu'un morbier ?
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Un fromage![]()
Une saucisse![]()
Un vin![]()
Un entremets
Question 6
Quel est l'ingrédient principal du tiramisu ?
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Panna cotta![]()
Mascarpone![]()
Mozzarella![]()
Hareng
Question 7
Quel est l'ingrédient principal de la paella, plat typiquement espagnol ?
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Riz![]()
Pâtes![]()
Maïs![]()
Pomme de terre
Question 8
Le bubble tea est une boisson originaire de quel pays ?
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Australie![]()
USA![]()
Taïwan![]()
Angleterre
Question 9
Quelle ville de France est célèbre pour ses noix ?
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Orange![]()
Saint-Etienne![]()
Grenoble![]()
Quiberon
Question 10
Quel est le nom du plat à base de fromage, de pain et de vin blanc ?
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La fondue![]()
La bouillabaisse![]()
La tartinette![]()
Le gratin de crozet
Question 11
Laquelle des propositions suivantes n'est pas une spécialité de Bretagne ?
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Kouign-amann![]()
Galette![]()
Kig ha farz![]()
Macaron
Question 12
De quel pays sont originaires les vins provenant des régions du Piémont et de la Vénétie ?
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Italie![]()
Chili![]()
Espagne![]()
Portugal
Question 13
Dans laquelle de ces villes la bouillabaisse est-elle un plat traditionnel ?
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Toulouse![]()
Lyon![]()
Paris![]()
Marseille
Question 14
Qu'est-ce qu'un loukoum ?
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Un fruit charnu thaïlandais![]()
Un plat traditionnel sénégalais![]()
Une confiserie orientale![]()
Un alcool fort grec
Question 15
Quelle ville française est réputée pour sa moutarde ?
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Dijon![]()
Metz![]()
Troyes![]()
Belfort
Question 16
Qu'est-ce qu'un tourment d'amour ?
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Un cocktail à l'orange![]()
Un fruit exotique![]()
Un gâteau à la noix de coco![]()
Un bonbon à la mangue
Question 17
Comment s'appelle le shaker permettant de faire des cocktails, composé d'une haute timbale en métal et un grand verre ?
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Shaker New York![]()
Shaker Miami![]()
Shaker Seattle![]()
Shaker Boston
Question 18
De quel pays provient le dessert "baba de camelo" ?
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Portugal![]()
Argentine![]()
Espagne![]()
Inde
Question 19
Dans quel pays le plat de riz et de haricots "Congri" est-il le plat national ?
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Cuba![]()
Canada![]()
France![]()
Corée
Question 20
De quel continent la pomme de terre provient-elle ?
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Amérique![]()
Asie![]()
Europe![]()
Afrique
Question 21
De quel pays le Kebbe trabolsieh est-il le plat national ?
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Azerbaïdjan![]()
Tanzanie![]()
Belgique![]()
Liban
Question 22
Au Portugal, on peut consommer un galäo. Qu'est-ce que c'est ?
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Un porto![]()
Une bière![]()
Un verre de vin![]()
Un café au lait
Question 23
De quel pays l'olive Kalamata est-elle originaire ?
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Espagne![]()
Chypre![]()
Turquie![]()
Grèce
Question 24
En France, quel est le taux maximal d'alcool que peut contenir une bière dite "sans alcool" ?
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1 %![]()
1,2 %![]()
0,8 %![]()
0,5 %
Question 25
Le "Phô" est une soupe traditionnelle asiatique. De quel pays vient-elle ?
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Cambodge![]()
Chine![]()
Vietnam![]()
Thaïlande
Question 26
Lequel des énoncés suivants n'est pas une marque de boisson ?
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Capcom![]()
Kiviga Kruse![]()
Festis![]()
Sprite
Question 27
D'où vient le cocktail Caïpirinha ?
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Portugal![]()
Mexique![]()
Cuba![]()
Brésil
Question 28
Avec quoi est préparé la Pulenda corse ?
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Farine de maïs![]()
Farine de châtaigne![]()
Farine de patate douce séchée![]()
Farine de blé
Question 29
Lors de l'élaboration du cognac, qu'est-ce que "la part des anges" ?
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Part d'évaporation![]()
Ce qui reste au fond du fût![]()
Part réservée au producteur![]()
La meilleure partie
Question 30
Que faites-vous quand vous parez un morceau de viande ?
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Mariner la viande![]()
Couper de fines tranches![]()
Marteler la viande![]()
Supprimer les parties non utilisées
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