Les accords mets et vins

Note moyenne : Publié par EmmanuelDelmas le 5 juin 2011
10 questions autour des accords mets et vins

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Question 1
Quelle est la saveur se trouvant tout au fond de la langue ?

Le sucré
Le salé
L'amertume
L'acide
Question 2
Pour l'apéritif, quels types de vins allez vous privilégier ?

Les apéritifs à base de vin, type Martini
Les Muscats de Rivesaltes, Porto, ou Banyuls
Les vins effervescents
Les eaux de vie brunes, type Cognac, Whisky
Question 3
Avec un saucisson, je privilégie un vin rouge ?

Vrai
Faux
Question 4
Quel vin servez-vous avec un foie gras rehaussé de poivre en début de repas ?

Un vin blanc liquoreux
Un vin effervescent
Un vin rouge liquoreux
Un vin rouge évolué, aux tanins fondus
Question 5
Idéalement, quel type de vin allez vous marier avec un poisson en sachant que le client ne souhaite pas de vin blanc ?

Un vin rouge jeune, vif en acidité, et aux tanins fermes
Un vin rouge bien évolué aux tanins fondus
Un vin rouge ample, au profil très charnu, aux tanins fourrés
Un vin liquoreux, type Banyuls
Question 6
Quel vin servir avec une viande rouge saignante, sans sauce ?

Un vin blanc évolué, complexe
Un vin rouge évolué, de plus de 15 ans aux tanins fondus
Un vin rouge jeune, de bonne acidité et aux tanins fermes
Question 7
Idéalement, quel vin proposerez-vous avec un Munster ?

Un Gewurztraminer d'Alsace
Un St Emilion Grand cru
Un Lambrusco italien
Un Irouleguy blanc
Question 8
Idéalement, quels vins marier avec le Crottin de Chavignol ?

Un Chinon rouge
Un Sauternes
Un Sancerre blanc
Un Pomerol
Question 9
Idéalement, quel vin proposer sur un gâteau au chocolat ?

Un vin effervescent
Un vin doux naturel évolué (Banyuls, Maury...+ 10 ans)
Un vin doux naturel jeune (- 5 ans)
Question 10
Enfin, dans quel ordre devrait on déguster les vins à table ?

Vin effervescent, Vin blanc, Vin rouge puis vin liquoreux
Vin liquoreux, Vin blanc, Vin rouge, Vin effervescent
Vin effervescent, vin liquoreux, Vin blanc, Vin rouge

Infos sur ce quiz

Auteur : EmmanuelDelmas
Difficulté : Moyen
Tags : vin, fromages, mets, vins, s...(suite)
Parties jouées :
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Le classement

Score moyen des joueurs : %

1.lili564100 %
2.BRF100 %
3.PatLetellier100 %
4.AnthonySZEWC100 %
5.eddybonjean100 %
6.Maxdop100 %
7.mimih74100 %
8.olivier83100 %
9.titi20123100 %
10.GregDazy100 %

Ils y ont joué

vinfou70 %
abel3790 %
fredo97450 %
antoineke60 %
Matzo90 %
nonotte50 %
Jimjimjimjim70 %
crapotte60 %
Gus4260 %
gretitante50 %

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Commentaires

  • Manu301301364589 nov 2017On avait un problèmes avec nos palais , le foie gras et le vin doux a Noel 2017 on le mettra en entremets voila la solution .Merci pour tous ces bons .
    Merci et bravo!!
  • dkbre8216517 sept 2015Super, un peu de jugeote de reflexion et d´experience. <merci pour ces explications. On en apprends tout les jours.
  • sisyphe7192416 avr 2015Non vraiment bien joué ! On nous réclame des règle sur les accords et pour une fois que quelqu'un en fournis sans tomber dans la langue de bois, faut pas revenir dans le brouillard du "chacun ses préférences". d'autant plus que l'auteur prends soin de laisser le coté subjectif des arômes et des saveurs pour s'en tenir aux propriété réactives avérées des tanins et de l'acidité.
  • caillat3711425 déc 2013Tres pédagogique
    bravo
  • EmmanuelDelmas59229 oct 2013En quoi Fifi, ce quizz est-il dogmatique ? Il ne fait preuve que de bon sens, rien de plus.
    Après, vous avez vos goûts, certes...mais je ne fais que mettre en lumière des évidences. Après, libre à chacun de faire à sa guise...;-)
  • fifi173337129 oct 2013Ce quizz est dogmatique,je respecte les gouts de son auteur,mais toutefois je ne partage pas ses préférences
    difficile d'etre arbitre sur ces sujets
  • iznogoud320379 oct 2013Super !
  • Dilettantes2448315 juin 2013Super, un autre!
  • nathalia1163827 nov 2012Super quizz
  • geoffroy65825 juin 2011Très bon quizz
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