Êtes-vous incollable en cuisine ?

Note moyenne : Publié par resomanager le 3 février 2015
Testez vos connaissances sur la cuisine en 10 questions ! Termes techniques, ustensiles, préparations, avez-vous l'âme d'un chef ?

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Question 1
Que fait-on pour déglacer ?

On passe l'aliment au four
On enlève les glaçons des verres à vin cuit
On rajoute un peu d'alcool ou un peu d'eau dans l'aliment lorsqu'il est doré
Question 2

D'où vient le gratin dauphinois ?

De Savoie
Du Rhône
Du Dauphinée
Question 3
Qu'est-ce qu'une julienne ?

Des légumes coupés en dés
Des légumes coupés en bâtonnets
Un plat de légumes crus et variés
Question 4

Comment s'appelle cet ustensile de cuisine ?

Une spatule coudée
Une spatule maryse
Une spatule à pâtisserie
Question 5
Que veut-dire "faire revenir"

Rissoler, colorer
Frire
Passer dans l'eau chaude quelques minutes
Question 6

Comment rattraper une crème anglaise qui tourne ?

En la mettant dans une bouteille et en secouant quelques minutes
En ajoutant du lait
En la passant au mixeur, mode lent
Question 7
Quel est le grammage d'une bavette ?

100-160 grammes
160-180 grammes
180-200 grammes
Question 8

A quoi sert cet ustensile de cuisine ?

A égoutter des pâtes
A retirer l'écume et les impuretés d'une préparation
A écraser des pommes de terre
Question 9
Qu'est-ce qu'un "appareil" ?

Un mélange de plusieurs produits (beurre, farine, œufs,...)
Des blancs montés en neige
Le terme qui regroupe toutes les sauces à base de mayonnaise
Question 10

Comment rattrape-t-on une mayonnaise ?

En ajoutant du beurre
En ajoutant de l'eau gazeuse
En ajoutant de l'huile et de l'eau

Infos sur ce quiz

Auteur : resomanager
Difficulté : Moyen
Tags : cuisinier, chef, vocabul...(suite)
Parties jouées :
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Le classement

Score moyen des joueurs : %

1.Tapas0690 %
2.spenny90 %
3.Klubnika90 %
4.chevaux6728090 %
5.arcco7890 %
6.domi4690 %
7.otara90 %
8.kalkulet90 %
9.vincvit90 %
10.misaki6490 %

Ils y ont joué

VélosMerckx196960 %
boulix70 %
charly5460 %
pierrotleloup60 %
Jenny1770 %
Liangel10 %
Martinik70 %
Mollie60 %
elenita70 %
pipipouille70 %

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